料理教室

6月のレッスンテーマは「モダンタイ料理」

6月のレッスンは「モダンタイ料理」がテーマです。3月にチェンマイ、バンコクを訪れ、現地の料理学校受講、三ツ星や人気レストラン訪問などであれこれ食べて参りました。私が知っている30年近く前のタイとは別の国のように様変わりし、食もモダンになりま...
料理教室

手作り味噌ワークショップのお知らせ

以前のSNSをご覧になった方々から「私もお味噌作りたい!」とよくお声掛け頂きます。「では今度お誘いしますね!」とお答えするものの、どなたに言われたのか申し訳ないのですが忘れてしまいまして…。今冬も毎年参加のリピーターの方々、料理教室生徒の皆...
料理教室

11月はアルザス料理主体のフレンチです!

来週から11月ですね。11月の料理教室は、アルザス料理が主体のフレンチをご紹介します。①シュークルート(アルザス料理)②南瓜のサラダ③オニオンタルト(アルザス料理)④舞茸のポタージュ⑤チーズテリーヌその他、パン、ソフトドリンクが付きます。ま...
イベント&セミナー

「“チーズとパンの美味しい関係” セミナー」玉川高島屋S・Cにて開催!

10月5日(木)~29日(日)の期間、玉川高島屋S・Cでは「エル・グルメフェア2023」が開催されます。また10月28日(土)・29日(日)に西館1Fアレーナホールにて開催される「エル・グルメパンフェス2023」は見逃せないイベントです!そ...
チーズ&チーズアシェット

【終了報告】CPA主催「会長直伝!真夏に役立つチーズアシェット」

私が企画をしているチーズアシェットのオンラインセミナーが無事に終了しました。ご参加の皆様、ゲストのチーズプロフェッショナル協会坂上会長、ありがとうございました。次回は冬に東京でオンラインではなく、リアル開催を予定しています。詳細が決まりまし...
料理教室

【参加者募集中】9月の料理教室メニュー

9月料理教室のご案内をさせて頂きます。初秋の和食メニューです。鮭の朴葉焼き蒸し鮑ひじきの含め煮蛇腹きゅうりの酢の物紫蘇梅ご飯牡丹鱧お月見水羊羹9/10(日)、9/13(水)、9/15(金)のクラスに空席があります。  もしもご都合が付くよう...